Pimenta d'Espelette

Сорт из французской коммуны Espelette, недалеко от Пиренейских гор в Испании, в регионе Басков. Был завезён во Францию из Южной Америки в 16 веке. Является краеугольным камнем баскской кухни, где он постепенно вытеснил чёрный перец. В октябре в честь него проводят ежегодный фестиваль перца Эспелета. Чаще всего его сушат и используют вместо чёрного перца. Он имеет такой же уровень остроты, но более ароматный.

Острота: 2 000 - 4 000 shu

Вид: Capsicum annuum